3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

トネリコ

3種のソースで楽しむ
洋食屋さんの極上蒸し鶏

3食入

¥2,592円 (税込)

国産の鶏むね肉を低温調理で丁寧に一番美味しい状態に仕上げました。3種類のソースは、台湾のジーローファンをイメージしたアジアンテイストのソース、パクチーにトリュフを掛け合わせた香り高い葱トリュフソース、野菜の甘みが優しいラタトゥイユソース。究極のしっとり食感を追求した蒸し鶏はシェフ渾身の逸品です。

3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏
3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

1℃単位までこだわり温度調整を重ねて完成した、しっとり柔らかな食感に3種類の個性豊かなソースは絶妙にマッチ。お好みの厚さにスライスして、サラダやご飯に乗せてもアレンジは自由にお使い頂けます。

3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

気分やシーンに合わせて、ワインはもちろんビールにも最高のお供。お店クオリティーが簡単・気軽にお使い頂ける食卓に嬉しい味方です。

**プレゼント包装可否について**
プレゼント包装は承れませんが、熨斗をつけることができる商品です。
ご希望の場合には、決済時の備考欄にその旨をご記載ください。
尚、名入れ対応は不可となります。
熨斗デザイン:https://www.community.eatown.jp/post/noshi


**商品のご配送目安について**
ご購入日から3日~5日を目安に発送いたします。(土日祝を除く)
※日時指定は承れませんので、予めご了承ください。

原材料

【蒸し鶏】国産鶏胸肉、食用オリーブ油、ごま油、食塩、コリアンダーシード、クローブ、スターアニス、シナモン【ジーローファンソース】長ネギ、食用オリーブ油、みりん、醤油、中国醤油、生姜、千鳥酢、ニンニク、タマリンドペースト、ごま油【葱トリュフソース】長ネギ、食用オリーブ油、中国醬油、醤油、トリュフ、水、パクチー、きび糖【ラタトゥイユソース】大根、玉葱、ズッキーニ、ナス、パプリカ赤、パプリカ黄、マッシュルーム、トマト、食用オリーブ油、ニンニク、食塩、コリアンダーシード、タイム、鷹の爪、サフラン【キャロットラぺ】人参、グリーンレーズン、白ワインビネガー、オレンジ、食塩、きび糖、食用オリーブ油、クミンシード、クミンパウダー

内容量

【蒸し鶏】380g【ジーローファンソース】100g【葱トリュフソース】100g【ラタトゥイユソース】100g【キャロットラぺ】150g

賞味期限

冷凍(-18℃以下)保存で2ヶ月
※賞味期限は美味しく食べられる期間の目安となります。
より美味しい状態でお楽しみいただけるよう、お早めのお召し上がりをおすすめしています。

保存方法

-18℃以下で保存してください。

販売者

株式会社GREENING
東京都渋谷区恵比寿南3-5-7

※「販売者」が同一の商品は、複数点購入されても送料は加算されません。

調理方法

  美味しくお召し上がり頂けるレシピは、こちらをクリックして御覧ください。

RECIPE

3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

加藤 大 (かとう だい)

1979年生まれ、山梨県出身。中学生の時に叔母と訪れたレストランの料理に感激した事がきっかけで食の仕事を志すようになる。箱根『オーベルジュ オー・ミラドー』や、フレンチの『NARISAWA(ナリサワ)』など名店で修行を積み、
2017年「トネリコ」をオープン。"普段の日々をちょっぴり豊かに"をモットーに、自由な発想で遊び心溢れる料理を楽しませてくれます。

加藤 大さんのこだわり

3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

ジャンルにとらわれない表現

フレンチをベースに、イタリアンやスペイン、地中海料理のエッセンスも織り込まれた料理は、食材の組み合わせのおもしろさに驚かされるメニューが沢山。賞味期限1分の名物「フルーツトマトパイ」は、サクっと軽いパイ生地と、ジュワッと果汁が溢れだすフレッシュトマトの食感のコントラストがたまらない。作り方はシンプルに、美味しいと思ったものは自由に取り入れる加藤シェフの創作力が溢れています。

3種のソースで楽しむ 洋食屋さんの極上蒸し鶏

美味しさを高め続ける

トネリコでも人気のメニュー、蒸し鶏。
試作の際には1℃単位での温度調整を重ね、究極のしっとり食感を実現。
中国の醤油にタマリンド(アフリカ原産の甘酸っぱいトロピカルフルーツ)を使ったアジアンテイストのソースに加え、葱トリュフソースとラタトゥイユソースの3種類で楽しめる。開発の段階からアイディアを惜しみなく注いだシェフ渾身の逸品です。

商品レビュー

1 件のレビューがあります

島人

2022/03/25 14:27:15

極上火入れ。ものすごい食べごたえ!

サラダチキンをものすごい美味しくしたような感じかな?と想像してトライ。
蒸し鶏にしては少し高めかな・・と思いつつ気になりすぎたので購入しましたが、大正解。
価格の理由がわかりました、シンプルにめっちゃボリュームでかい。

胸肉が丸ごと1枚入っていて、それを3等分して、3種のソースで3回楽しめるという商品でした。ソースもけっこうたっぷりだったので、美味しかったから保存して、他の料理で使いまわしてました。

鶏肉の火入れ具合がまさに極上で、なんて説明したら良いかわかりませんが、とにかくセクシーでした。家では再現難しそうな、ギリギリの低温調理なんだろうなと。すごいいろんなスパイスでマリネされてて、何もかけなくてもエスニックな味わい。

ビール1リットルはこれ1枚で余裕でいけます。ヘルシーなのでいっぱい飲んでもプラマイ0のはず、最高です。

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